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Desde que el Físico Nicholas Kurti y el profesor de química Hervé This acuñaron el término “Gastronomía Molecular” en 1988 fuimos testigos de una verdadera revolución en la cocina. Ser cocinero es una de las profesiones que está de moda.
El mundo culinario ofrece una excelente plataforma para acercar fenómenos complejos de la física y la química al público y les permite comprenderlos a través de sistemas muy próximos.
La cocina es pura ciencia, no hay forma de entender la cocina si no es mediante reacciones químicas y biológicas.
Duración: 60 minutos.
Edad: de 4 años en adelante.
Reserva de plaza en la biblioteca o en el teléfono 886 120 445.
